1.意式黄金面（自制的） > 120公克 。腊肉（自制的） > 切成丝 。洋葱 > 切成薄丝 。蒜 > 切成蒜末 。辣椒 > 切成辣椒末 。乳酪粉 > 适量 。香芹粉 > 适量 。
2.蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。
3.准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 。
4.放入腊肉 , 以中小火煎 。
5.腊肉煎出油焦香 。
6.放入洋蔥 。
7.以中火將洋蔥炒至5分熟 。
8.再轉為小火 , 放入蒜末 。
9.再加入辣椒末 。
10.稍微炒出蒜辣香 。
11.倒入蕃茄酱（番茄酱） 。
12.以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可 。
13.另外準備煮鍋水 , 沸騰之後 。 （麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可 。）
14.將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入 。
15.使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動 。
16.麵在煮鍋沸騰之後 。
17.準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾 。（自製的麵條沸騰之後撈起即可 稍微再沸騰均可 ,不要煮的太斕口感比較差 。）
18.蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺 。
19.倒入瀝乾的麵條 , 以中火或中小火稍微迅速攪拌, 讓麵條收汁入味 。
20.撒上鹽 , 黑胡椒 。
21.以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可 。
22.盛裝盤中 。
23.均勻的撒上香芹粉 。
24.均勻的撒上乳酪粉 。
心得後語 :
1 : 步驟（4）,（5）如覺得中途火太大 , 轉為小火即可 。
2 : 步驟（7）洋蔥不要炒得太熟 , 太熟口感較差 。
3 : 食材的份量 , 請自行加減即可 。
4 : " 自製蕃茄醬 " 請前往 " 自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）
ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐 " 的前一篇日誌即可 。
5 : " 義式黃金麵 " 的製作方式請前往 " 手擀義式黃金麵系列之一 "
的菜譜 , 日誌即可 。
